蔵の歴史

■建設（1953年6月～11月）大　工：畠山賢太郎　棟梁左　官：岩見良蔵上棟式：1953年（昭和28年） 6月30日竣工日：1953年（昭和28年）11月21日 ■一期改修（2005年8月～9月:酒造道場) 設　計：日建設計コンストラクション・マネジメント施　工：三井住友建設竣工日：2005年9月26日 ■二期改修（2006年8月～10月:ギャラリー・やすみ場) 設　計：日建設計コンストラクション・マネジメント施　工：三井住友建設竣工日：2006年10月18日 ■使用目的の変遷 1953年（昭和28年）の建設当時から、精米所として使用。1958年頃（昭和33年頃）から、吟醸蔵へと使用目的が変わる。その後、吟醸蔵を本社一号蔵へ移設したため、高清水で初めての純米酒（現在の「上撰純米酒」）の仕込みを行うようになった。仕込みは、2tの開放タンクを用いており、純米酒の他冷用酒である「吟撰（現在は終売）」などの高級酒の仕込みを行ってきた。御所野蔵の稼働とともに、その役割を終えつつあったが、「酒造り道場」構想がもちあがり、今回の改修工事となった。 ■改修の主な特徴作業場（２階天井高までの吹き抜け）については、土間、天井、モルタル壁、腰壁などの清掃、補強、改修、塗装を適宜おこなっております。建具は、できるだけ既存のものを残し、建材、塗料についても、環境に充分配慮し作業をすすめました。既存の木部（壁、柱、針、斜材）については、清掃と補強を行い、柿渋の塗装をおこないました。醸造用タンクは、中仙蔵において数々の栄誉を築き上げたものを移設いたしました。

未成年者の飲酒は法律で禁止されています。お酒はおいしく適量を